سالاد کاهو و کاسنی

مواد لازم

کاهو پیچ خردشده 10 برگ
کاسنی خردشده پنج برگ
کاهو بنفش برای تزئین به میزان لازم
پنیر لیقوان خردشده دو قاشق سوپخوری
کشمش یک قاشق سوپخوری
روغن زیتون سه قاشق سوپخوری
نمک و فلفل و سس بالزامیک به میزان لازم

سالاد کاهو و کاسنی

طرز تهیه

کاهو پیچ، کاسنی، کشمش، روغن زیتون، نمک و فلفل را داخل ظرف ریخته و هم می‌‌زنیم و داخل ظرف سرو سالاد می‌‌ریزیم. سپس کاهو بنفش را به شکل گرد در آورده وسط ظرف سالاد گذاشته، پنیر خردشده را روی سالاد به صورت نامنظم می‌‌ریزیم و کمی سس بالزامیک روی سالاد ریخته و سرو می‌‌کنیم. 

منبع:groohashpazi.blogfa.com

برچسب وبلاگی گاپ وپ:انجمن گروه آنلاین پرشین وب,گروه آنلاین پرشین وب,چت روم گروه آنلاین پرشین وب,مواد لازم,شیرینی,طرز تهیه,خورشها,دسر,ترشیجات

کتلت ذرت با پیازچه

مواد لازم

گوشت چرخ‌کرده 250گرم
ذرت پخته شده یا کنسرو ذرت 200 گرم
گشنیز ساطوری‌شده 150 گرم
پیازچه ساطوری شده 100 گرم
آرد نان یک قاشق غذاخوری
روغن، نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
تخم‌مرغ دو عدد

کتلت ذرت با پیازچه

طرز تهیه

گوشت چرخ‌کرده را با ذرت، گشنیز، پیازچه، نمک، فلفل، زردچوبه، تخم‌مرغ و آرد نان خوب مخلوط می‌کنیم تا مواد یک دست شوند. سپس روغن را روی حرارت کم، گذاشته و از مایه کتلت یک قاشق برداشته و در تابه می‌ریزیم (حرارت را متوسط می‌کنیم.) بعد از این که دو طرف آن سرخ شد می‌توانیم کتلت را سرو کنیم. 

منبع :groohashpazi.blogfa.com

برچسب وبلاگی گاپ وپ:انجمن گروه آنلاین پرشین وب,گروه آنلاین پرشین وب,چت روم گروه آنلاین پرشین وب,مواد لازم,شیرینی,طرز تهیه,خورشها,دسر,ترشیجات

شیرینی خامه ای با تمشک و پنیر

مواد لازم :
شکر 4/3 پیمانه
پنیر خامه ای بدون نمک 175 گرم
خامه شکر زده شده 1/2 پیمانه
عسل 2 قاشق سوپخوری
تمشک 225 گرم
بادام خرد شده 1 قاشق سوپخوری
سفیده تخم مرغ 2 عدد
 

طرز تهیه :

فر را روی حرارت دویست و هفتاد و پنج درجه فارنهایت گرم نگهدارید . دو عدد سفیده تخم مرغ را در کاسه ریخته و با همزن برقی آنقدر هم بزنید تا کاملاَ سفید شود و پف کند . شکر را کم کم اضافه کنید و به همزدن ادامه دهید تا سفیده تخم مرغ کاملاَ سفت شود بطوریکه جای پره های همزن روی آن باقی بماند سپس دو ورق کاغذ روغنی رابه شکل دایره به طول بیست سانتی متر برش دهید و روی سینی فر قرار دهید . نصف مایه را روی یکی از کاغذ روغنیها بریزید و نصف دیگر را روی کاغذ روغنی دیگر بریزید و با پشت قاشق صاف کنید  و روی آن بادام خرد شده بپاشید . و سینی را در پنجره وسط فر به مدت سه الی چهل دقیقه قرار دهید و تا نانها طلایی شودند . سپس سینی را از فر خارج کرده و کاغذ روغنی را از نانها به آرامی جدا کنید و بگذارید تا نانها خنک شود . در یک کاسه پنیر خامه ای ، خامه و عسل را با هم مخلوط کنید وبا همزن برقی بزنید تا یکدست شود . در آخر تمشک ها خرد شده را اضافه کنید و به آرامی هم بزنید . سپس روی یکی از نانها مالیده و نام دیگر را روی آن قرار دهید و روی آن را با تمشک تزئین کنید .

 منبع:ashpazirani.wordpress.com 

برچسب وبلاگی گاپ وپ:گروه آنلاین پرشین وب,چت روم,انجمن گروه آنلاین پرشین وب,کدبانو,دسر,خامه,توت فرنگی

مافین های خرمایی

مواد لازم:
خرمای بدون هسته=1 لیوان
آب=1 لیوان
تخم مرغ=3 عدد
پودر شکر=2/1 لیوان
روغن=2/1 لیوان
ادویه دارچین=1 قاشق چایخوری
آرد سفید=1 و 2/1 لیوان
بیکینگ پودر=1 قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
1. خرمای بدون هسته را همراه با آب مخلوط کرده روی حرارت ملایم هم بزنید تا خرما در آب حل شود.
2. در ظرفی تخم مرغ،شکر،روغن و دارچین را با همزن برقی بزنید سپس مخلوط خرما و آب را از روی حرارت برداشته به آن اضافه کنید و با همزن بزنید.
3. در ظرفی جداگانه آرد را با بیکینگ پودر مخلوط کرده به مواد بالا اضافه کنید و با همزن دستی هم بزنید.
4. قالب مخصوص مافین را چرب کرده کمی آرد بپاشید سپس به اندازه یک قاشق غذاخوری از مواد برداشته و در قالب ها بریزید  سپس ظرف را در فر بگذارید تا مافین ها به مدت 40 دقیقه با حرارت 170 درجه سانتیگراد بپزد.

5. مافین ها را از قالب جدا کرده روی آن را با سس  توفی و نارگیل تزئین کنید.

 منبع: ashpazonline.com/

شب نیمه شعبان

 

سخنى درباره نیمه شعبان

بر گرفته از کتاب حضرت مهدى علیه السلام فروغ تابان ولایت

مؤ لف محمد محمدى اشتهاردى


شیخ حر عاملى رحمه اللّه از بزرگان اصحاب نقل مى کند که امام صادق علیه السلام فرمود

((شبى که حضرت قائم (عج ) در آن متولد شد، هیچ نوزادى در آن شب متولد نمى شود مگر اینکه مؤ من خواهد شد، و اگر در سرزمین کفر متولد گردد، خداوند او را به برکت امام مهدى (عج ) به سوى ایمان منتقل مى سازد.))(5) در نیمه شعبان زیارت حضرت امام حسین علیه السلام و همچنین زیارت امام زمان علیه السلام مستحب است ، امام صادق علیه السلام فرمود

((شب نیمه شعبان بهترین شب بعد از شب قدر است و خواندن دو رکعت نماز در شب نیمه شعبان بعد از نماز عشاء مستحب است ، در رکعت اول بعد از حمد، سوره کافرون و در رکعت دوم بعد از حمد سوره توحید خوانده شود)).(6) غسل و شب زنده دارى و عبادت در این شب بخصوص فضائل بسیار دارد، این شب در نزد خدا چنین مقامى دارد که ولایت با سعادت امام زمان علیه السلام در سحرگاه این شب واقع شده و بر عظمت و رونق آن افزوده . ضمنا روایاتى آمده که نیمه شعبان همان شب قدر و تقسیم ارزاق و عمرها است ، و در بعضى از این روایات است شب نیمه شعبان شب امامان علیهم السلام است و شب قدر شب رسول خدا صلى اللّه علیه و آله است . از جمله فضائل این شب اینکه ، از شبهاى مخصوص زیارت امام حسین علیه السلام است که صد هزار پیامبر (صلواة اللّه علیهم ) آن حضرت را در این شب زیارت مى کنند. از نمازهاى مستحبى که در این شب وارد شده دو رکعت نماز است که در هر رکعت بعد از حمد صد بار سوره توحید خوانده مى شود. نقل شده

رسول اکرم صلى اللّه علیه و آله فرمود

شب نیمه شعبان در خواب دیدم جبرئیل بر من نازل شد و فرمود

اى محمد

اى محمد صلى اللّه علیه و آله و سلم در چنین شبى خوابیده اى ؟ گفتم

این شب چه شبى است ؟ فرمود

شب نیمه شعبان است برخیز، مرا بلند کرد و به بقیع برد، و سپس ‍ فرمود

سرت را بلند کن زیرا در این شبها درهاى رحمت خدا در آسمان بروى بندگان باز است ، همچنین در رضوان ، در آمرزش ، در فضل ، در توبه ، در نعمت ، در جود و سخاوت ، در احسان باز است ، خداوند به عدد پشمها و موهاى چرندگان در این شب گنهکاران را آزاد مى کند، پایان عمرها در این شب ، تعیین مى گردد، رزق هاى یکسال در این شب تقسیم مى شود و حوادث یکسال در این شب معین مى گردد. اى محمد! کسى که این شب را با تکبیر و تسبیح و تهلیل و دعا و نماز و قرائت قرآن و اطاعت و خضوع و استغفار بسر برد، بهشت منزل و سراى او است ، و خداوند گناهان گذشته و آینده اش را مى آمرزد... اى محمد صلى اللّه علیه و آله و سلم این شب را احیاءدار و به امت خود دستور بده آنها نیز این شب را احیاء بدارند، و با عمل به سوى خدا تقرب جویند، چرا که این شب شبى شریف است . از اعمال این شب ، خواندن دعاى کمیل در سجده است روایت شده که کمیل گوید دیدم على علیه السلام این دعا را در شب نیمه شعبان در سجده خواندند. در مورد زیارت امام حسین علیه السلام در این شب بخصوص در صورت امکان در کنار قبرش ، آمده هر که بشناسد امام حسین علیه السلام را و شهادت او و هدف شهادتش را که موجب نجات امت گردید و وسیله و راهگشائى براى رسیدن به فوز عظیم شد (خلاصه اینکه عبادتش در این شب از روى توجه و علاقه و معرفت خاص باشد) آنگونه خویشتن را در برابر خدا خاضع نماید که شایستگى آن را دارا مى باشد و نیز از خدا خواسته هاى شرعیش را تقاضا کند